Domaine de Rochebin Bourgogne Chardonnay
Domaine de Rochebin
Domain Rochebin har sedan 1972 renodlat ägnat sig åt vin. Beläget i hjärtat av Mâcon, i Aze, driver Mickael Marillier tillsammans med sin far Jean-Pierre och Laurent Chardigny gemensamt produktionen.
— Yohan Adell von Corswant
Druvor
100 % Chardonnay
Alkohol
12.5%
Land
Frankrike
Region
Bourgogne
Årgång
2017
Volym
750 ml
Flaska / Kartong
6 st
Karaktär
Aromer av vita blommor, persika, gula äpplen och citrus. Smaken är frisk och fruktig med inslag av citrus och mineral och har en balanserad syra.
Passar till
Tillagade fiskrätter med t.ex. vitvinssås eller gratäng och även till kyckling eller ljust kött.
Tillverkning/Odling
Druvorna pressas snabbt och får jäsa svalt och genomgår malolaktisk jäsning för att behålla fräschör och fruktighet. Vinet får sedan mogna på temperaturkontrollerade rostfria ståltankar 8–10 månader innan buteljering. Druvorna till detta vin kommer från områden runt Mâcon i de södra delarna i Bourgogne. Domaine de Rochebin tillämpar hållbart jordbruk med principer från ekologisk odling.
Om producenten
Domaine de Rochebin ligger i hjärtat av vinregionen Mâcon, på en höjd av 450 meter med utsikt över Saône-slätten, nära byn Azé. Domaine de Rochebin börjar sin historia 1921 och idag drivs egendomen av Mickaël Marillier, som representerar den 4:e generationen och som tog över efter sin far 1991. Idag hanterar Mickaël och hans fru med team, 46 hektar vinstockar och vinmakare är Laurent Chardigny, som blev deras partner 2008. Vingårdarna, varav de flesta tillhörde det gamla klostret i Cluny, hanteras enligt principerna om hållbar vinodling, med bl.a. gräsplanteringar mellan vinstockarnas rader. Mångfalden av jordmåner inom Domaine de Rochebins ägor gör det möjligt för de att odla alla de fyra druvsorterna i Bourgogne: Pinot Noir, Chardonnay, Aligote och Gamay.
Bilagor
