Domaine de Rochebin Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes
Domaine de Rochebin
Vinerna från Domaine de Rochebin är en utmärkt introduktion till den renodlade stilen och kvaliteten som representerar viner från Bourgogne.
— Yohan Adell von Corswant
Druvor
100 % Pinot Noir
Alkohol
12.5%
Land
Frankrike
Region
Bourgogne
Årgång
2017
Volym
750 ml
Flaska / Kartong
6 st
Karaktär
Vinet har en karaktäristisk doft av jordgubbar, moreller och svarta vinbär med örtig ton. Smaken är medelfyllig med balanserad kryddighet från fat och bärig frukt med mjuka tanniner i avslutet.
Passar till
Kött och fågelrätter, gärna grytor som exempelvis Boeuf Bourgingnon och Coq au Vin. Utmärkt även till kalvsteken och hel grillad fågel som kyckling, kalkon eller gås.
Tillverkning/Odling
Druvorna avstjälkas och får sedan jäsa hela innan de pressas. Vinet får sedan mogna på delvis rostfria ståltankar och delvis på ekfat i 12 månader. Druvorna till detta vin kommer från egendomens äldre vingårdar där vinstockarna är minst 45 år gamla. Domaine de Rochebin tillämpar hållbart jordbruk med principer från ekologisk odling.
Om producenten
Domaine de Rochebin ligger i hjärtat av vinregionen Mâcon, på en höjd av 450 meter med utsikt över Saône-slätten, nära byn Azé. Domaine de Rochebin börjar sin historia 1921 och idag drivs egendomen av Mickaël Marillier, som representerar den 4:e generationen och som tog över efter sin far 1991. Idag hanterar Mickaël och hans fru med team, 46 hektar vinstockar och vinmakare är vgLaurent Chardigny, som blev deras partner 2008. Vingårdarna, varav de flesta tillhörde det gamla klostret i Cluny, hanteras enligt principerna om hållbar vinodling, med bl.a. gräsplanteringar mellan vinstockarnas rader. Mångfalden av jordmåner inom Domaine de Rochebins ägor gör det möjligt för de att odla alla de fyra druvsorterna i Bourgogne: Pinot Noir, Chardonnay, Aligote och Gamay.
Bilagor
