Alsina & Sarda Cava Brut Blanc de Blancs

Alsina & Sarda

Att få lära känna familjen på Alsina & Sarda och höra om deras kvalitetstänk om sin Cava och ekologiska ambitioner i sina vingårdar, gör att vi tar denna producent till våra hjärtan och rekommenderar dem varmt till alla våra kunder.

— Yohan Adell von Corswant

Druvor

Macabeu, Xarel-lo, Parellada

Alkohol

11.5%

Land

Spanien

Region

Penedès

Årgång

NV

Volym

750 ml

Flaska / Kartong

6 st

Karaktär

Små eleganta bubblor med en fräsch citruston och inslag av grönt äpple och en aning av brödighet med friskt avslut.

Tillverkning/Odling

Efter en mild pressning av druvorna får vinet jäsa på låg temperatur på rostfria ståltankar. En andra jäsning sker i flaskan enligt traditionell metod och vinet får mogna på sin jästfällning i minst 12 månader innan degorgering. Druvorna till Blanc de Blancs kommer från egendomens yngre vinstockar där man tar ut ett lågt skördeuttag och plockar druvorna vid optimal mognad. På Alsina & Sarda arbetar man efter ekologiska principer.

Om producenten

Alsina & Sarda har varit familjeägt och odlat druvor i Penedès sedan 1862. Man gjorde från början endast stilla viner och det dröjde ända till 1982 innan man började producera och sälja Cava kommersiellt. Med sin långa erfarenhet att bruka jorden i Penedès är Alsina & Sarda en riktig ”odlarfamilj” där expertisen om hur jorden brukas bäst har gått i arv i generationer. Sedan många år arbetar man med ett hållbart tänk i sina vingårdar och efter ekologiska principer och flera av deras viner är under ekologisk certifieringsprocess.

Bilagor

Artikelnr: 33AS401 Kategorier: ,