Château Haut Marsalet

Château Monbazillac

De ädelsöta vinerna från Monbazillac är världsberömda och varje gourmands dröm till franska delikatesser som Foie Gras, Roquefortost eller finare bär och frukt-tarteletter.

-Yohan Adell von Corswant

Druvor

60 % Semillon, 30 % Sauvignon, 10 % Muscadelle

Alkohol

12.5%

Land

Frankrike

Region

Monbazillac/Bordeaux

Årgång

2018

Volym

375 ml

Flaska / Kartong

12 st

Karaktär

Klargul färg, och i doften känns toner av torkad aprikos, mango och mogen ananas. Eftersmaken har fin balans mellan sötma och syra, och mjuka inslag av fina citrustoner.

Tillverkning/Odling

Druvorna skördas för hand att så man redan i vingården kan kontrollera att de har blivit ”Botrytiserade” lätt angripna av ädelröta. Druvorna transporteras i små korgar för att inte pressas under egen vikt i förtid. Efter ankomsten till vineriet sorteras druvorna ännu en gång för att bara de med rätt mognad pressas. Efter varsam pressning får vinet jäsa i temperaturkontrollerade tankar. De olika druvmusterna jäser var för sig, filtreras och blandas efter att vinet har vilat. Varje årgång har olika andelar av respektive druva för att alltid få ett, för sin årgång, väl balanserat vin. Chateau Haut Marsalen har bara 73 gram restsocker.

Om producenten

Monbazillac är namnet på området känt för sina söta viner, men även vinerna har namnet Monbazillac. Dessa viner framställs av Botrytiserade semillon, Sauvignon Blanc och Muscadelle druvor. Det är här Muscadelle trivs bäst och ger fylliga viner. Vinodlingarna är placerade med en fantastisk vy över Dordognefloden. Floden bidrar med den mytomspunna dimman som ger förutsättningar för botrytis som gör druvorna ”ädelrötade”. Redan 1956 efter en svår vinter med hård frost som ödelade många vingårdar, bildades kooperativet Cave de Monbazillac av 13 vinmakare. Idag är det barn och barnbarn till dessa vinmakare som ser till att vingårdarna fortsatt håller en jämn och hög kvalité.

Bilagor

Artikelnr: 25CHM206 Kategorier: ,