Château Monbazillac

Château Monbazillac

De ädelsöta vinerna från Monbazillac är världsberömda och varje gourmands dröm till franska delikatesser som Foie Gras, Roquefortost eller finare bär och frukt-tarteletter.

-Yohan Adell von Corswant

Druvor

63 % Semillon, 27 % Sauvignon, 10 % Muscadelle

Alkohol

12.5%

Land

Frankrike

Region

Monbazillac/Bordeaux

Årgång

2015

Volym

375 ml

Flaska / Kartong

12 st

Karaktär

Gyllengul, djup färg med söt doft av kanderad frukt, vanilj, saffran och solvarm aprikos. Smaken är söt koncentrerad med fruktiga toner och lång balanserad eftersmak.

Tillverkning/Odling

Druvorna skördas i omgångar allt eftersom de blir angripna av ädleröta. (Botrytis Cinerea) Det ger den koncentrerade sötman i vinet. Efter jäsningen får vinet mogna på ekfat i 16 månader. I Monbazillacs sluttningar längs Dordognefloden är det tempererade klimatet perfekt för ädelröta som uppstår i vingårdarna på sensommaren när den fuktiga morgondimman går över till eftermiddagens solvarma temperatur. Den mikroskopiska botrytis-svampen reducerar druvans vätska som skrumpnar och får en hög koncentrerad sockerhalt som ger de fantastiskt söta vinerna med sockerhalt på över 100 gr per liter.

Om producenten

Det ståtliga slottet Château de Monbazillac från 1600-talet har tillhört kooperativet Cave de Monbazillac sedan 1960 som tar hand om slottets vinodlingar och produktion av det söta vinet. Slottet med sin unika arkitektur ståtar mitt i vingården och har en fantastisk vy utöver Dordognedalen. 1956 drabbades områdets vingårdar av en förödande frost som ödelade nästan all vinodling omkring slottet. För att rädda gården och dess odlingar gick 13 vinmakare samman och startade kooperativet Cave de Monbazillac. Man tog över de nedlagda odlingarna och räddade på så sätt det historiska slottet från förfall. I dag är det barnen och barnbarnen till dessa vinodlare som sköter slottet och dess kooperativ.

Bilagor

Artikelnr: 25CM202 Kategorier: ,