Domaine Rabiega Clos Dière Rouge Magnum 2012
Domaine Rabiega
Domaine Rabiega är vårt!
Tillsammans med nestorn på Rabiega, vinmakaren Lars Torstensson, kommer vi lyfta denna kronjuvel till tidigare höjder.
– Yohan Adell von Corswant
Druvor
Syrah, Cabernet Sauvignon
Alkohol
15%
Land
Frankrike
Region
Provence
Årgång
2012
Certifiering
-
Volym
1500 ml
Flaska / Kartong
3 st
Karaktär
En intensiv doft av mörka bär, moreller och plommon med rostade toner och kryddigt inslag av vanilj och franska örter. Smaken är elegant balanserad med kraftig fruktighet, rostade tanniner och långt välbalanserad eftersmak.
Passar till
Utmärkt till rosmarindoftande lammstek, grillat kött med örter och provencalska grönsaker och till lagrade hårda ostar.
Tillverkning/Odling
Druvorna plockas i mindre boxar som sedan kyls ner till 4 °C innan de pressas. Efter avstjälkning och pressning får vinet kallmacerera i 8 dagar för att få ut maximal extraktion av frukt och färg innan jäsningen som pågår i 15–20 dagar. Vinet får sedan mogna på franska ekfat i 12–14 månader innan buteljering. Druvorna till Clos Dière kommer från gårdens bästa lägen.
Om producenten
På Domaine Rabiegas mark har det odlats vin sedan 1500-talet, men framställning av vin under eget namn inleddes först på 1970-talet av Christiane Rabiega. 1986 köpte svenska Vin & Sprit egendomen och tillsammans med Lars Torstenson som vinamakare höjdes kvaliteten på vinerna och Rabiega etablerade sig som en av Provences främsta vinegendomar. Den Syrah-baserad prestige cuvée (Clos Dière Cuvée I) av årgång 1990 nådde stora framgångar när den utsågs till en av världens tre bästa Syrah-viner i samband med GaultMillaus ”Olympiade du Vin” i Bordeaux år 1991. Clos Dière-vinerna kom sedan att toppnoteras över snart sagt hela världen, från Japan till USA, de kommande 15 åren. Noterbart är också att Rabiega var en av de första i området att ställa om till ekologisk odling – ett arbete som inleddes redan 1989.
Bilagor
