Esterlin Brut Nature 2009
Champagne Esterlin
En ultratorr champagne som får det att läskas i munnen och som blir den perfekta drycken till ostron och salta skaldjur.
— Yohan Adell von Corswant
Druvor
42 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir, 38 % Pinot Meunier
Alkohol
12%
Land
Frankrike
Region
Champagne
Årgång
2009
Certifiering
HVE
Volym
750 ml
Flaska / Kartong
6 st
Karaktär
Komplex och uttrycksfull doft med inslag av nötter och mandel och frisk frukt. Smaken har en härlig vintagekaraktär med mogen, nötig smak med inslag av stenfrukt och citrus. Brut Nature har ett långt och fräscht, torrt avslut.
Passar till
Som aperitif och till skaldjur, råa eller tillagade. Utmärkt till eleganta fiskrätter, sushi, ceviche och suverän till en lagrad Comtéost.
Tillverkning/Odling
Efter alkoholjäsningen där man undviker den malolaktiska jäsningen får vinet vila i mer än 7 år på sin jästfällning innan degorgering. Som Brut Nature är ingen dosage tillsatt efter degorgeringen. Till denna vintage-champagne plockas druvorna från de för året bästa lägena som finns bland de 105 hektar vingårdar man förfogar över.
Om producenten
I februari 1943 gick tre familjer i Champagne ihop för att skapa ett gemensamt projekt för produktion tillsammans med 29 odlare med totalt 23 ha vingårdar. Sen dess har man fortsatt investera och utveckla Champagne Esterlin och idag har man 200 odlare i sitt kluster med 105 ha vingårdar av toppkvalitet från 52 byar.
1994 beslöt Esterlin att flytta in till den prestigefulla adressen 25 Avenue de Champagne i Epernay.
Vinproduktionen och lagringskällaren ligger i Mancy nära Epernay. Där tillverkar man och lagrar 15 000 hl vin på en yta av 10 000 kvadratmeter. I de gamla vinkällarna med konstant temperatur på 12 grader lagras 3,5 miljoner flaskor i väntan på perfekt mognad.
Sedan år tillbaka är Champagne Esterlin involverade i påverkan av miljön och praktisera hållbar odling genom ”High Value Environmental” (HVE) certifiering. Märkningen ”Viticulture Durable” betår av 125 mätbara krav inom allt från vinmakningsprocessen till skötseln i vingårdarna.
Bilagor
