Rabiega Cuvée Rosé
Domaine Rabiega/Gastrodev
En klassisk rosé från Provence. Den rätta färgen och med en härlig
syra och fruktiga inslag. Vi är mycket stolta över vår Cuvée Rosé
från vår vingård Domaine Rabiega.
– Jimmy Frischenfeldt Bååth
Druvor
Grenache, Syrah
Alkohol
13.5%
Land
Frankrike
Region
Cótes de Provence
Årgång
2019
Volym
750 ml
Flaska / Kartong
6 st
Karaktär
Färgen är vackert blekrosa med en elegant doft av vita persikor, aprikos, vita blommor och viss kryddighet. Smaken är välbalanserad med frisk syra och ett fruktigt inslag av persika, vinbär och viss mineralitet.
Medelhavsinspirerade sallader och fiskrätter som Salad Nicoise och Bouillabaisse. Även utmärkt till en krämig kycklingrisotto och vegetariska rätter med grillade grönsaker.
Tillverkning/Odling
Druvorna plockas i mindre boxar som sedan kyls ner till 4 °C innan de pressas. Till Clos Dière använd endast första pressen av druvorna. Kallmaceration och jäsning sker sedan vid låg temperatur för att begränsa extraktionen av färgen från druvskalen. Vinet får sedan mogna i ståltankar innan buteljering. Druvorna till Clos Dière kommer från gårdens bästa lägen och planteringar av Grenache och Syrah.
Om producenten
På Domaine Rabiegas mark har det odlats vin sedan 1500-talet, men framställning av vin under eget namn inleddes först på 1970-talet av Christiane Rabiega. 1986 köpte svenska Vin & Sprit egendomen och tillsammans med Lars Torstenson som vinamakare höjdes kvaliteten på vinerna och Rabiega etablerade sig som en av Provences främsta vinegendomar. Den Syrah-baserad prestige cuvée (Clos Dière Cuvée I) av årgång 1990 nådde stora framgångar när den utsågs till en av världens tre bästa Syrah-viner i samband med GaultMillaus ”Olympiade du Vin” i Bordeaux år 1991. Clos Dière-vinerna kom sedan att toppnoteras över snart sagt hela världen, från Japan till USA, de kommande 15 åren. Noterbart är också att Rabiega var en av de första i området att ställa om till ekologisk odling – ett arbete som inleddes redan 1989.
Bilagor
