San Michele Prosecco Extra Dry
San Michele
Francesco Dissegna är tredje generationen vinodlare på familjegården i norra Veneto. Med en begränsad produktion och ekologiskt certifierade viner blir känslan av familjegård påtaglig och genuin.
— Mattias Németh
Druvor
100 % Glera
Alkohol
11%
Land
Italien
Region
Veneto
Årgång
2020
Certifiering
EKO
Volym
750 ml
Flaska / Kartong
6 st
Karaktär
Fin, aptitretande mousse med en blommig doft där fruktiga inslag av gula äpplen, gråpäron och aprikos dominerar. Smaken är tydligt fruktig och citrusfrisk med en välbalanserad syra och bra eftersmak.
Passar till
Utmärkt som aperitif med tilltugg och passar som festligt alternativ till buffén. Passar även bra asiatiskt kryddade fisk och skaldjursrätter.
Tillverkning/Odling
Familjen Dissegna vinstockar är planterade i kalkhaltiga lerjordar och i ett klimat påverkat av det närliggande Adriatiska havet. I de ekologiska vingårdarna används inga bekämpningsmedel utan endast grön gödsling. Detta bidrar till vinstockarnas motståndskraft mot sjukdom och torka. Efter pressningen får vinet jäsa med gårdens egen jäst. En andra jäsning, som ger moussen, sker i trycktankar, så kallat Charmat-metoden.
Om producenten
I området mellan Veneto och Friuli, ett område med lång och välkänd vinodlartradition, ligger familjen Dissegnas vingårdar Dissegna Vini och San Michele. Från 2006 har Dissegna arbetat fullt ut med ekologisk odling och produktion och är sedan flera år EKO certifierade. Men det miljövänliga arbetet på gården slutar inte där, sedan 2010 drivs hela gårdens energi med hjälp av solceller och idag är deras påverkan på miljön i stort sett obefintlig. Med en kombination mellan traditionell kunskap om jordbruket och med modern, miljövänlig teknik driver Francesco en vingård av yttersta kvalitet som följer naturens rytm.
Bilagor
