San Michele Spumante Millesimato Extra Dry
San Michele
Francesco Dissegna är tredje generationen vinodlare på familjegården i norra Veneto. Med en begränsad produktion och ekologiskt certifierade viner blir känslan av familjegård påtaglig och genuin.
— Mattias Németh
Druvor
Glera, Pinot Bianco
Alkohol
11%
Land
Italien
Region
Veneto
Årgång
2020
Certifiering
-
Volym
750 ml
Flaska / Kartong
6 st
Karaktär
En livlig mousse med påtaglig fruktighet av citrus och äpplen. Smaken är fruktig och citrusfrisk med en aptitretande syra.
Passar till
Utmärkt som aperitif med tilltugg och passar som festligt alternativ till buffén. Passar även bra asiatiskt kryddade fisk och skaldjursrätter.
Tillverkning/Odling
Till San Michele Spumante används dels gårdens egna ekologiskt odlade druvor, dels även en del inköpta druvor från kontrakterade odlare i området. Detta gör att spumanten inte är ekologiskt certifierad även om odling och tillverkning sker efter ekologiska principer. Efter pressningen får vinet jäsa med gårdens lokala jäst och en andra jäsning som ger moussen sker i trycktankar, så kallat Charmat metoden.
Om producenten
I området mellan Veneto och Friuli, ett område med lång och välkänd vinodlartradition, ligger familjen Dissegnas vingårdar Dissegna Vini och San Michele. Från 2006 har Dissegna arbetat fullt ut med ekologisk odling och produktion och är sedan flera år EKO certifierade. Men det miljövänliga arbetet på gården slutar inte där, sedan 2010 drivs hela gårdens energi med hjälp av solceller och idag är deras påverkan på miljön i stort sett obefintlig. Med en kombination mellan traditionell kunskap om jordbruket och med modern, miljövänlig teknik driver Francesco en vingård av yttersta kvalitet som följer naturens rytm.
Bilagor
